Mách bạn tuyệt chiêu làm gà nướng muối ớt “đỉnh” hơn ngoài tiệm

1. Cách làm gà nướng muối ớt nguyên con cay nồng, đậm đà

1.1. Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt nguyên con

• 1 con gà ta

• Sả, tỏi, ớt xiêm

• 30g tôm khô (đã ngâm nở)

• Gia vị: Muối hột, ớt bột, tương ớt, dầu điều, nước mắm, bột ngọt, mật ong

1.2. Các bước chế biến gà nướng muối ớt nguyên con

Bước 1: Pha chế sốt ớt để món gà nướng muối ớt "chuẩn cay, đậm vị"

Cho vào máy xay xay nhuyễn các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: sả, tỏi, ớt, tôm khô và muối hột. Sau đó, cho ra chén, nêm thêm tương ớt, dầu điều, nước mắm, mật ong và bột ngọt. Trộn đều đến khi hỗn hợp hoà quyện với nhau, lên màu đẹp mắt và thơm là được.

Pha chế sốt ớt để món gà nướng muối ớt "chuẩn cay, đậm vị"

Bước 2: Ướp gà

Lượt bỏ dầu (nếu bạn thích ăn có thể giữ lại), cắt giữa bụng và ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra. Sau đó, quét đều xốt bên trong lẫn bên ngoài thân gà và ướp ít nhất 2 tiếng để thấm vị.

Ướp gà

Bước 3: Nướng gà

• Nẹp gà cố định bằng những xiên nướng, rồi cho lên bếp than nướng. Quay đều tay để gà được chín đều. Trong lúc nướng, hãy dùng que nhọn châm vào thịt gà để được chín đều. Sau khi nướng tầm 30 phút, thịt sẽ bắt đầu chín, vàng và có mùi thơm thì rắc thêm ớt bột và tiếp tục nướng khoảng 10 – 15 phút nữa.

• Nếu không có lò than thì ta có thể sử dụng lò nướng nhé. Bọc gà bằng giấy bạc để không bị cháy và nướng ở 200 độ trong 30 phút đầu. Sau đó, gỡ giấy bạc ra, quét ớt bột và nướng tiếp 15 phút ở 150 độ.

Mách nhỏ: 

- Nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu mà không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể làm món gà nướng muối ớt thơm ngon. Bạn chỉ cần ướp gà với các nguyên liệu như cách trên.

- Sau đó cho gà vào nồi chiên không dầu và nướng với 180 độ C trong 20 phút. Lúc nướng được khoảng 5 - 10 phút, bạn nên trở mặt gà và nướng tiếp để gà không bị cháy nhé!

Bước 4: Thành phẩm - món gà nướng muối ớt cay nồng, thơm phức 

Gà nướng muối ớt với phần thịt mềm thơm, có độ giòn ngọt mà không bị dai. Lớp da thì giòn cay the thấm vị kết hợp cùng nước sốt cay cay, ngọt ngọt rất là phù hợp. Đảm bảo chinh phục cả những người ăn khó tính nhất.

Thành phẩm - món gà nướng muối ớt cay nồng, thơm phức 

2. Cách làm cánh gà nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà

2.1. Nguyên liệu làm cánh gà nướng muối ớt

• Cánh gà 5 - 6 cái

• Hành tím và tỏi băm

• Dưa leo, cà chua

• Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm,...

• Gia vị: Ớt bột, sa tế, nước mắm, muối, rượu trắng, dầu ăn, nước tương, tiêu, đường, hạt nêm

2.2. Các bước chế biến cánh gà nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím và tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn.

• Rau sống bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

• Cánh gà rửa sạch với giấm và muối , sau đó chặt thành 3 khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cánh gà

• Ướp cánh gà cùng với 1-2 muỗng canh ớt bột (tùy khẩu vị ăn cay của bạn), 1 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối và tiêu.

• Trộn đều cánh gà cũng hỗn hợp gia vị, sau đó để cánh gà trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng cánh gà

• Bạn bật lò nướng ở mức 200 độ C để lò được làm nóng trước. Kế tiếp, xếp cánh gà đã ướp vào khay rồi cho vào lò.

• Cứ khoảng 10 phút bạn mở lò, trở cánh gà và phết thêm hỗn hợp nước sốt lên cánh gà cho đậm đà. Nướng trong khoảng 40-50 phút là cánh gà chín.

• Bạn có thể sử dụng lò than để nướng cánh gà thay lò nướng nhé. Lưu ý để than lửa vừa đừng quá lớn để thịt gà được chín đều.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món cánh gà nướng muối ớt đã hoàn thành. Bạn xếp cánh gà ra dĩa, trang trí cũng dưa leo và rau sống rồi thưởng thức. Hương vị thơm nồng vừa mằn mặn lại cay cay cực kích thích vị giác luôn đấy nhé.

Thành phẩm

>> Liên quan: Công thức làm gà sốt cay ngon bùng nổ vị giác, kích thích cơn đói

Sing Chicken - Cơm gà Singapore chuẩn ngon

Trên đây là công thức chế biến món gà sốt cay thơm ngon một cách đơn giản tại nhà. Nếu bạn muốn thưởng thức thêm nhiều món ăn đa dạng khác làm từ gà tại nhà hàng chất lượng thì hãy đến với Sing Chicken - Cơm gà Singapore nhé!

Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.

Sing Chicken - Cơm gà Singapore chuẩn ngon