Sing Chicken chia sẻ cách làm gà đông tảo ủ muối giòn sần sật
- Người viết: Seoweb lúc
- Vào bếp cùng Sing Chicken
Sing Chicken là một nhà hàng chuyên về gà được lòng con dân nhất Hải Phòng. Nhắc tới gà là phải nhắc ngay tới Sing Chicken như một thói quen vậy. Liệu các món ăn thông thường như gà hấp đã làm bạn thấy phát ngán? Bạn đã từng thử gà đông tảo ủ muối chưa? Theo chân Sing Chicken để xem cách làm gà đông tảo ủ muối đang hot rần rần này nha!
1. Nguyên liệu làm gà đông tảo ủ muối - Sing Chicken
1.1. Nguyên liệu ướp gà đông tảo
Gà đông tảo: 1 con (nguyên con)
Hoa tiêu: 1 thìa café
Nụ đinh hương: 5 nụ
Tiêu đen: 1 thìa canh ( nguyên hạt)
Lá chanh: 5 lá
Thảo quả: 1 quả
Muối hồng: ½ thìa canh
Ớt: 1 quả
Đường: 1 thìa
Bột nêm: 1 thìa
Bột nghệ: ½ thìa canh
1.2. Nguyên liệu ủ muối
Hành tây: 1 củ
Sả: 3 cây
Rau răm: 1 ít
Lá chanh: 10 lá
Cách chọn mua gà đông tảo ngon
Hướng dẫn chọn gà sống: Nếu muốn mua gà đông tảo sống, bạn nên chọn gà sống khỏe, có đôi mắt linh hoạt, không bị lờ đờ ủ rủ. Gà sống khỏe thường có phần mào đỏ tươi, mỏ gà bén và không bị chảy nhớt. Chân gà đông tảo lớn, màu vàng sáng, không có các nốt hoặc đốm lạ. Bạn có thể vạch lông gà để kiểm tra phần da, nếu da mỏng, màu vàng đều, không có dấu hiệu bị thâm hoặc chỗ vàng đậm chỗ vàng nhạt, thì đó là gà khỏe và sạch.
Gà đông tảo ngon có phần mào đỏ tươi, mỏ gà bén và không bị chảy nhớt - Sing Chicken
Hướng dẫn chọn mua gà làm sẵn: Trên thị trường hiện nay, rất dễ để tìm mua gà đông tảo làm sẵn. Để chọn mua gà ngon, bạn cần lưu ý các dấu hiệu sau đây. Gà ngon thường có lớp da vàng nhạt, mỏng và đều màu, chỉ có vùng da cánh, lưng và ức đậm hơn một chút. Đặc biệt, phần da không có dấu hiệu bị bầm hoặc thâm tím. Bên cạnh đó, các dấu hiệu ở phần mào đỏ, lông, cánh, mỏ và mắt cũng tương tự như khi chọn mua gà sống.
>>>> Xem thêm: 2 cách nướng gà bằng lò vi sóng giòn rụm tại nhà với Cơm gà Singapore
2. Cách làm gà đông tảo ủ muối - Sing Chicken
2.1. Sơ chế gà đông tảo
Bạn có thể mang ra chợ để làm sạch hoặc tự làm tại nhà nếu tự tin về khả năng giết mổ. Sau khi làm sạch gà, bạn sử dụng muối hạt và nước cốt chanh để chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch gà và để ráo.
Đối với các nguyên liệu khác, bạn có thể thực hiện như sau:
Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch và để ráo.
Hành tây: Lột vỏ ngoài, rửa sạch, sau đó cắt làm 4.
Hành tím: Lột vỏ ngoài, rửa sạch và để nguyên củ.
Lá chanh: Rửa sạch và để ráo.
Gừng: Cạo vỏ ngoài, rửa sạch và thái lát.
Sả: Cắt bỏ gốc và ngọn, bóc vài lớp ngoài cùng, rửa sạch và đập dập.
2.2. Ướp gà đông tảo
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn chuẩn bị một bát để pha hỗn hợp ướp gà. Cho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị vào bát và trộn đều. Tiếp theo, đặt gà Đông Tảo vào một chậu lớn và xoa đều gia vị lên gà để gà ngấm vị.
Thêm vào đó, thêm 1/2 củ hành tây, 1/2 củ hành tím, gừng, 1/2 lá chanh và sả nhồi vào bụng gà. Tẩm ướp gà khoảng 45 phút - 1 tiếng để gà ngấm vị rồi đem đi ủ muối.
2.3. Làm gà đông tảo ủ muối
Cách làm gà Đông Tảo ủ muối khác với cách làm gà ủ muối da giòn thông thường, món gà Đông Tảo ủ muối hoa tiêu có cách chế biến phức tạp hơn và tốn thời gian hơn.
Bước 1: Đầu tiên, đưa gà đã tẩm ướp vào hấp hoặc ủ muối. Cho muối hồng vào nồi, thêm ít sả, lá chanh và gừng, sau đó cho gà vào hấp.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào, sau đó cho gia vị ủ muối đã chuẩn bị vào. Sau đó cho gà Đông Tảo đã hấp vào nấu sôi. Nấu cho đến khi gà chín và ngấm vị, sau đó lấy gà ra ngoài.
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm cho gà Đông Tảo ủ muối. Cho muối hạt, tiêu hạt, ớt, bột ngọt và đường vào bát, sau đó trộn đều.
Cách làm gà Đông Tảo ủ muối không quá phức tạp để chị em nội trợ thực hiện. Trước khi gà ủ muối tràn ngập trên thị trường, khó có thể biết được gà nào ngon và an toàn cho sức khỏe. Hơn nữa, giá của gà Đông Tảo ủ muối khá đắt đỏ. Chị em có thể tự tay chuẩn bị và thể hiện tài năng của mình trong bếp để mang đến hương vị tuyệt vời và đảm bảo nhất cho cả nhà. Nhanh chóng lưu công thức này và thực hiện để thưởng thức cùng gia đình nhé.
3. Món ăn hoàn thành - Sing Chicken
Con gà Đông Tảo ủ muối có màu vàng óng bởi bột nghệ. Bên trong thịt chín hồng da giòn thơm phức, nồng nàn cay cay vị hoa tiêu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai mềm, ngọt tự nhiên của từng thớ thịt, da gà dai giòn sần sật, càng nhai càng thấy ngọt trong miệng. Chị em còn chờ gì nữa mà không triển ngay món ngon này thôi nào.
Trên đây, Sing Chicken đã chia sẻ với bạn đọc công thức làm món gà đông tảo ủ muối siêu hấp dẫn. Hy vọng với những thông tin trên, các bạn có thể tự tay làm thành công món ăn này cho gia đình. Để thưởng thức những món ăn về gà thơm ngon bổ dưỡng, hãy liên hệ với Sing Chicken ngay để được tư vấn và đặt bàn nhé!
Sing Chicken
Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.
Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.
SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group
Hotline: 0904 234 008
Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae
Địa chỉ:
22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225 351 5228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 0225 883 2116
Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225 363 6188