Cách làm gà bọc xôi chiên - gà mẹt Hải Phòng ngon như ngoài hàng
- Người viết: Seoweb lúc
- Vào bếp cùng Sing Chicken
Cơm gà Singapore bấy lâu nay luôn nổi tiếng với các món gà ngon ngất ngây và được nhiều thực khách yêu thích đặc biệt là gà mẹt Hải Phòng. Những món gà tại Cơm gà Singapore được các đầu bếp chế biến theo một công thức đặc biệt mà bạn khó có thể tìm được ở bất cứ nơi nào khác. Một trong số đó là món Gà bọc xôi chiên. Đây là một món ăn khá lạ với một số người nhưng sau khi bạn thưởng thức sự giòn tan của phần xôi vàng bên ngoài kết hợp với độ mềm dẻo và đậm đà của thịt gà bên trong, bạn sẽ trót đem lòng yêu món ăn này ngay lập tức. Mặc dù cách chế biến món này khá cầu kì và phức tạp nhưng khi làm theo các bước sau đây mà Cơm gà Singapore hướng dẫn cho bạn, trình độ nấu nướng của bạn sẽ được nâng lên một tầm cao mới đó!
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1-1,2kg)
- Gạo nếp: 800gr
- Rau củ các loại: 300gr
- Gia vị các loại
- Nấm hương: 50gr
- Hạt sen (tươi): 500gr
- Nấm mèo: 500gr
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gà bọc xôi chiên - gà mẹt Hải Phòng
Sau khi đã vặt lông hoặc mua nguyên con về, lọc các phần xương bên trong ra. Tiếp đó, xát muối vào phần da để làm sạch và cũng để loại bỏ mùi tanh hôi. Sau khi đã xát muối xong, đem gà đi rửa sạch với nước rồi ướp với muối, hạt tiêu, dầu ăn. Nhớ xoa đều để cho gia vị thấm và thịt gà, rồi để nghỉ tầm khoảng 30 – 45 phút.
Sơ chế gà làm gà bọc xôi chiên cho gà mẹt Hải Phòng
Trong lúc để gia vị thấm vào thịt, bạn hãy đem gừng, hành tím, nấm đi rửa sạch và thái mỏng. Tương tự với lá chanh, tước bỏ phần gân cứng rồi cắt thành từng sợi. Đối với hạt sen, bạn chỉ cần rửa sạch và để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu xôi làm gà bọc xôi chiên - gà mẹt Hải Phòng
Vo gạo thật sạch rồi đem đi ngâm với nước có pha thêm nước cốt dừa và một ít muối khoáng. Ngâm gạo tầm khoảng 3 giờ rồi vớt ra cho ráo nước. Tiếp đến, trộn gạo với một ít bột nghệ để tạo hương thơm, vị béo và một chút màu khi đem đi chiên.
Ngâm gạo nấu xôi làm gà bọc xôi chiên cho gà mẹt Hải Phòng
Bước 3: Bỏ nguyên liệu vào bụng gà để làm gà bọc xôi chiên - gà mẹt Hải Phòng
Đầu tiên là bạn phi hành và gừng cho thơm, rồi sau đó cho thêm hạt sen, nấm mèo, và nấm hương đã được chế biến qua vào xào cùng nhau. Nhớ nêm nếm với các loại gia vị nữa nhé. Sau khi đã xào chín, bạn cho tất cả nguyên liệu đó vào bụng gà.
Bỏ nguyên liệu vào trong gà để làm gà bọc xôi chiên cho gà mẹt Hải Phòng
Bước 4: Làm gà bó xôi - gà mẹt Hải Phòng
Cho gạo vào hấp rồi để gà lên trên trong khoảng 60 phút. Hãy nhớ là trong quá trình hấp thì bạn nên mở nắp để quan sát và trộn đều gạo để tránh việc để hơi nước chảy vào làm món xôi mất ngon nhé.
Khi xôi chín, hãy lấy xôi ra rồi đặt nó lên mâm hoặc thớt. Sau đó, dùng thìa trai mỏng xôi ra để bắt đầu công đoạn bó gà.
Ở công đoạn bó gà, bạn đặt gà ở mép ngoài của xôi rồi cuộn từ từ đến khi nào xôi phủ kín phần gà thì thôi.
Bọc gà bên trong xôi để làm gà bọc xôi chiên cho gà mẹt Hải Phòng
Tiếp đến là công đoạn chiên ngập dầu. Bạn thả nguyên con vào chiên và lưu ý để vừa lửa để xôi được chiên giòn và đều nhé. Cuối cùng, sau khi xôi đã có màu vàng sẫm và độ giòn nhất định, hãy vớt ra và để nghỉ cho nguội và ráo dầu.
Bước 5: Làm nước chấm ăn kèm gà bọc xôi chiên - gà mẹt Hải Phòng
Trong lúc đợi món gà bó xôi nguội, bạn hãy bắt tay và chuẩn bị một bát nước chấm thật đậm đà để món gà thêm phần hấp dẫn nhé. Tiếp tục phi hành với gừng rồi kèm theo đó là 2 thìa nước tương và 2 thìa tương ớt. Trộn đều một lúc rồi thêm 3 thìa nước dừa, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Nước chấm thần thánh ăn cùng gà gà bọc xôi chiên cho gà mẹt Hải Phòng
Và đó là tất cả những gì mà bạn cần làm để chế biến món gà bọc xôi chiên ngon siêu cấp vũ trụ. Chúc các bạn thành công! Tuy nhiên, nếu thành phẩm không như ý muốn hoặc chưa tạo được hương vị đúng điệu mà bạn muốn thưởng thức thì cũng đừng lo lắng nhé, Sing Chicken được tạo ra để phục vụ các bạn những món ăn liên quan đến gà bởi các đầu bếp chuyên gia hàng đầu với nhiều năm kinh nghiệm. Còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ ngay với chúng mình để được tư vấn và đặt hàng nhỉ?
hát gà
Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.
Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.
SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group
Hotline: 0904 234 008
Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae
Địa chỉ:
22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225 351 5228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 0225 883 2116
Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225 363 6188