“Bí kíp” luộc gà ngon và 4 cách làm gia vị chấm “thần thánh” ngày Tết
- Người viết: Seoweb lúc
- Vào bếp cùng Sing Chicken
Gà luộc là một món ăn không thể thiếu trong bất bì mâm cỗ cúng nào, nhất là mâm cỗ giao thừa ngày Tết. Tuy nhiên, để làm được gà luộc ngon không phải đơn giản. Sau đây là “bí kíp” luộc gà ngon và những cách làm gia vị chấm gà luộc để bạn tham khảo.
1. Top 4 gia vị chấm gà luộc “thần thánh”
Nước chấm là “linh hồn” của món gà luộc. Vì vậy, một bát nước chấm ngon sẽ làm món ăn này thêm hấp dẫn. Xin giới thiệu cho các bạn 4 công thức làm nước chấm gà luộc dưới đây để bạn đổi vị cho mâm cỗ ngày Tết này.
1.1 Muối tiêu chanh
Thành phần:
1/2 bột nêm 1/3 hạt tiêu Chanh hoặc tắc |
Gà luộc chấm với muối tiêu chanh là ngon hết ý
Bước 1 Bạn cho 1/2 muỗng bột nêm và 1/3 hạt tiêu vào chén.
Bước 2 Vắt chanh hoặc tắc vào rồi khuấy đều.
1.2 Muối quất ớt
Nguyên liệu:
Quất 4 quả Bột nêm 1 muỗng Muối 1/2 muỗng canh Đường 1/2 muỗng canh Tiêu xay 1/4 muỗng canh Lá chanh 2 lá Ớt xay 1/3 muỗng canh |
Nước chấm đậm đà rất hợp với món gà luộc
Bước 1 Bạn đem quất đi rửa sạch
Bước 2 Bạn cho vào chén 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu xay, lá chanh cắt sợi nhỏ, 1/3 muỗng canh ớt xay. Sau đó bạn trộn đều, tiếp theo vắt lấy nước cốt quất rồi khuấy đều.
1.3 Nước chấm tiết gà luộc
Nguyên liệu:
Tiết gà nấu chín 1 muỗng bột nêm 1/4 muỗng tiêu xay 1/2 ớt băm Lá chanh Hành tím Chanh |
Bước 1 Tiết gà luộc bạn băm nhỏ, lá chanh cắt sợi nhỏ, ớt băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều.
Bước 2 Bạn cho tiết gà băm nhỏ vào chén rồi thêm vào 1 muỗng canh bột canh, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt băm, lá chanh cắt sợi, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều. Sau đó bạn vắt lấy nước cốt 1 quả chanh cho vào chén, rồi khuấy đều.
1.4 Nước mắm ớt
Nguyên liệu:
Nước mắm 3 muỗng canh Tiêu 1/4 muỗng cà phê Ớt băm 1/2 muỗng cà phê Nước ấm 1 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê |
Gà luộc chấm với mắm ớt đậm đà cũng rất ngon
Bước 1 Bạn nấu 1 ít nước ấm.
Bước 2 Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sau đó thì khuấy đều.
2. Cách luộc gà ngon bất bại
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu của món gà luộc khá đơn giản, dễ tìm mua ở chợ hay các siêu thịt. Tuy nhiên, để món ăn được thơm ngon, bạn nên chọn gà ta không quá già, như vậy thịt sẽ mềm ngọt, không bị dai hay bở.
Gà ta: 1,2kg – 2kg Chanh: 1 quả Lá chanh: 10 lá Gừng, muối, hành lá |
Nguyên liệu món gà luộc cực đơn giản
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Loại bỏ mùi hôi của gà
Trước khi luộc, gà phải được sơ chế cẩn thận, xát muối gừng, chanh và sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi hôi của gà.
Bước 2: Luộc gà – Đổ nước ngập cả con gà.
Lưu ý: nên luộc bằng nước lạnh thì khi chín da gà sẽ không bị rách, lộ thịt.
Đập vừa nát củ gừng (nên để nguyên cả vỏ), hành lá, cùng với chút muối cho vào nước luộc sẽ khiến cho gà thơm hơn, săn thịt và dậy mùi thơm hấp dẫn.
Cho gà vào nồi cùng với các nguyên liệu
Bước 3: Lưu ý trong khi luộc gà
Bắc bếp đun lửa vừa. Tùy vào cân nặng và loại gà mà có các khoảng thời gian luộc khác nhau, nhưng trung bình là tầm khoảng 30 phút. Trong khi luộc nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để liu riu khoảng 20 phút nữa thì tiến hành thử gà.
Bước 4: Kiểm tra xem gà đã chín hay chưa
Để thử gà đã chín chưa, bạn có thể lấy tăm xiên vào đùi gà xem có nước đỏ chảy ra ko? Nếu không thì gà đã chín còn có dịch hồng chảy ra thì vẫn tiếp tục luộc nha, khi đó gà chưa chín.
Lưu ý: Bạn không nên để lửa quá to ngay từ ban đầu sẽ khiến gà bị nát, da gà co lại sẽ rất xấu. Nếu luộc kĩ quá thì thịt gà sẽ trở nên dai hơn, còn ngược lại luộc nhanh quá thì thịt gà sẽ chưa chín.
Một bí quyết nho nhỏ: Khi để gà sôi ở mức lửa nhỏ chúng ta có thể đổ thêm một chén nước lạnh vào để gà sôi lại. Nếu bạn áp dụng cách luộc gà ngon này nước dùng sẽ ngọt hơn, phù hợp với những món cần nước dùng.
Bày gà thật đẹp trong ngày lễ Tết
Bước 5: Hoàn thành món gà luộc ngon
Bỏ gà ra khỏi nồi, xả nước đun sôi để nguội (có đá lạnh càng tốt) vào gà đến khi gà nguội hẳn, sẽ khiến cho da gà săn chắc và vàng đều.
Bày gà thật đẹp trong ngày lễ Tết
Giờ bạn đã hoàn thành khâu luộc gà ngon rồi đấy. Giờ chỉ cần bày thêm xôi là đã có thể đem thắp hương rồi. Chúc bạn thực hiện thành công với cách luộc gà ngon này và có những mâm cơm cúng đẹp mắt.
Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.
Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.
SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group
Hotline: 0904.234.008
Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae
Địa chỉ:
22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225. 3 515228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 0225. 8 832116
Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225.3.636.188