Bật mí công thức làm cơm gà Hải Nam - Tưởng khó nhưng lại cực dễ
- Người viết: Seoweb lúc
- Vào bếp cùng Sing Chicken
Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam, Trung Quốc với thịt gà săn chắc và cơm dẻo thơm. Món cơm gà Hải Nam hiện rất được ưa thích và có mặt tại nhiều quốc gia Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cơm gà Hải Nam cũng nhanh chóng trở nên nổi tiếng và được biến tấu với nhiều phiên bản thú vị khác nhau và đã trở thành một trong những món ngon Hải Phòng được nhiều người dân yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Cơm gà Singapore tìm hiểu về cách làm cơm gà Hải Nam siêu ngon này nha!
1. Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam Singapore
- Nguyên liệu làm cơm gà cho 4 người
- Gà Hải Nam nguyên con 1.2 kg
- Gạo 600 gr
- Gừng 1 củ
- (lớn)
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Dưa leo 1 trái
- Chanh 1/2 trái
- Lá nếp 2 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 2 tép
- Ớt hiểm 3 trái
- Ớt sừng 1 trái
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Dầu tỏi 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- (hạt nêm/ muối/ đường)
Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam Singapore
Mẹo chọn gà
Để chọn được thịt gà tươi ngon, bạn nên lưu ý các điểm sau:
Màu sắc: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt và không có vết thâm hay bầm tím.
Độ ẩm: Thịt gà tươi nên mềm mại, ẩm ướt và không khô.
Mùi: Thịt gà tươi thơm và không có mùi hôi.
Xương: Nếu bạn chọn mua gà cắt miếng, hãy chọn các miếng có xương sáng, không có dấu hiệu bị thối hoặc đen.
Chọn gà nên chọn gà ta chắc thịt, có lớp mỡ mỏng để khi nấu thịt gà béo và mềm hơn.
2. Cách chế biến cơm gà Hải Nam
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Hãy làm sạch gừng, bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
Rửa sạch lá hành, cắt bỏ phần đầu và tách lá ra.
Mua một con gà nguyên con về, cắt bỏ đầu, rồi xát muối và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi. Sau đó để gà ráo nước.
Rửa sạch gạo, sau đó để ráo nước.
Rửa sạch lá nếp, ớt hiểm, ớt sừng, ngò rí và dưa leo. Cắt ớt thành những miếng nhỏ, cắt dưa leo thành lát vừa ăn, và cắt ngò rí thành khúc.
Lột vỏ hành tím, rửa sạch, và đập dập.
2.2. Luộc gà
Hãy đun sôi 3 lít nước, sau đó thêm 1 muỗng canh gừng thái lát, 2 cọng hành lá và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nước đang sôi. Sau đó nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và khuấy cho gia vị tan đều trong nước.
Chú ý lật cả hai mặt khi luộc để gà chín đều
Khi nước sôi trở lại, bạn cho gà vào nồi. Hãy lật gà để cả hai mặt được chín đều. Sau đó, luộc gà trong vòng 7 phút cho gà chín, tắt bếp, đậy nắp và ủ gà trong 25 phút. Sau khi ủ gà, bạn lấy gà ra và ngâm vào nước đá để da gà trở nên giòn và thịt gà chắc.
2.3. Làm nước sốt và nấu cơm
Đầu tiên, bạn cho 600gr gạo đã rửa sạch vào nồi cơm điện và thêm 500ml nước luộc gà, 3 lát gừng, 1 củ hành tím đập dập và 2 nhánh lá nếp vào trong nồi, sau đó đem đi nấu cơm.
Nấu cơm bằng nước luộc gà là điểm đặc trưng làm nên cơm gà Hải Nam đúng điệu
Tiếp theo, cho 2 lát gừng, 2 tép tỏi, 3 trái ớt hiểm, 1 trái ớt sừng, 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê đường vào máy xay và xay nhuyễn hết các nguyên liệu. Như vậy bạn sẽ có được một hỗn hợp nước chấm thơm ngon đậm đà.
Cuối cùng, khuấy đều 1,5 muỗng canh nước luộc gà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi với nhau để tạo thành nước sốt.
2.4. Hoàn thành
Cơm sau khi chín bạn xới cơm cho ra dĩa. Gà đem chặt khúc vừa ăn rồi xếp ra đĩa cơm và rưới nước sốt lên.
Gà đem chặt khúc vừa ăn rồi xếp ra đĩa cơm và rưới nước sốt lên
2.5. Thành phẩm
Khi ăn cơm gà Hải Nam Singapore, bạn nên kèm với nước chấm tỏi ớt. Thịt gà thơm ngon, đậm đà, vị ngọt và săn chắc, ăn kèm với cơm dẻo thơm, chấm với nước sốt đậm đà đã được hòa quyện với vị ngọt, cay và mặn. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một hương vị thơm ngon hấp dẫn và cực kỳ hợp với cơm.
Món ăn đã hoàn thành
Trên đây, Cơm gà Singapore đã chia sẻ với các bạn cách làm món Cơm gà Hải Nam - một món ngon Hải Phòng cực đơn giản tại nhà. Hy vọng đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích, để thưởng thức các món ăn ngon về gà, hãy liên hệ ngay với Sing Chicken để được tư vấn và đặt bàn nhé!
>>>> Xem thêm: Lưu ngay công thức làm gà hấp muối sả siêu ngon tại nhàSing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.
Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.
Sing Chicken - Cơm gà Singapore chuẩn ngon
SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group
Hotline: 0904 234 008
Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae
Địa chỉ:
22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225 351 5228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 022 883 2116
Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225 363 6188