Bật mí cách lựa chọn thịt gà tươi ngon cho một bữa ăn hoàn hảo

Thịt gà là thực phẩm gia cầm phổ biến không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Với nhiều chất dinh dưỡng, thịt gà có thể chế biến được đa dạng các loại món ăn theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, để thực hiện được chúng thì trước tiên cần phải tìm được thịt gà ngon đã. Nếu đang gặp khó khăn trong việc chọn gà và thịt gà làm sẵn thì có thể tham khảo bài viết này của Sing Chicken nhé. Rất nhiều thông tin hữu ích đang chờ bạn đấy!

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là loại thịt gia cầm ngon có giá trị dinh dưỡng cao, phổ biến trong nhiều bữa ăn của các gia đình Việt. Mỗi bộ phận của gà đều có lượng calo cùng lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Cụ thể hàm lượng chất dinh dưỡng trong các bộ phận của gà:

• Ức gà: 100g ức gà không xương, không da sẽ cung cấp 165 calo, 31g protein và 3.6g chất béo.

• Đùi gà: Một miếng đùi gà 100g sẽ cung cấp 209 calo, 26g protein và 10.9g chất béo.

• Cánh gà: 100g cánh gà sẽ chứa 203 calo, 30.5 gram protein và 8.1g chất béo.

• Má đùi gà: 100g má đùi gà chứa khoảng 172 calo, 28.3g protein và 5.7g chất béo.

2. Tác dụng của thịt gà đối với sức khỏe

Thịt gà giàu chất đạm nhưng ít chất béo nên rất tốt cho những ai muốn phát triển cơ bắp hoặc muốn giảm cân trong thời gian lâu dài.

Trong thịt gà luôn dồi dào loại axit amin tryptophan giúp tăng nồng độ serotonin trong não bộ. Nếu ăn gà thường xuyên sẽ giúp cải thiện tâm trạng và giải tỏa căng thẳng.

Bên cạnh đó, thịt gà còn được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa bệnh viêm khớp và các bệnh liên quan đến xương. Các món canh gà, gà hầm sẽ giúp các bạn cải thiện vấn đề đau nhức xương khớp.

Thịt gà khi vào cơ thể sẽ giúp ngăn chặn và kiểm soát axit amin homocysteine - một loại axit amin có thể gây hại cho tim mạch.

Ngoài ra, thịt gà vẫn còn nhiều các lợi ích khác như: giúp chống ung thư, cải thiện hệ miễn dịch, tốt cho mắt, tăng cường trao đổi chất,...

Các món canh gà, gà hầm sẽ giúp cải thiện vấn đề đau nhức xương khớp

3. Cách chọn thịt gà ngon

3.1. Cách chọn thịt gà làm sẵn

Nên chọn những con gà có phần da mỏng, mịn, màu vàng nhạt. Độ đàn hồi thịt gà cao và da chỉ vàng đậm ở những chỗ như ức, lưng và cánh. Gà làm sẵn ngon sẽ săn chắc, thân hình nhỏ gọn và phần ức hẹp.

Phần thịt gà nhìn phải tươi ngon, không có mùi hôi. Trên da gà không xuất hiện các vết bầm tím hoặc tụ máu. Chú ý không nên chọn những con gà màu đen sạm. Vì có thể đó là gà đã chết trước khi làm.

Khi chọn mua thịt gà, hãy ấn tay vào phần mình gà, đùi gà hoặc lườn gà để kiểm tra. Nếu thấy thịt săn chắc thì đó là gà ngon. Còn nếu thịt bị nhão, biến dạng, hoặc bị lõm kiểu phù nước, thì điều đó chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc nước hoặc pha lẫn hàn the vào. Tuyệt đối không mua loại thịt gà này để tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Nếu bạn chọn mua thịt gà đã đóng gói sẵn trong siêu thị, hãy lưu ý đến hạn sử dụng.

Nhiều người sẽ phân biệt gà ta với gà công nghiệp. Cả hai đều có cách chọn mua không khác nhau nhiều. Khác biệt của gà công nghiệp là có kích thước lớn hơn, da dày hơn, và thịt nhiều hơn so với gà ta.

Nên chọn những con gà có phần da mỏng, mịn, màu vàng nhạt.

3.2. Nhận biết thịt gà thải loại

Để đảm bảo chọn được thịt gà ngon, các bạn cũng cần biết cách nhận biết thịt gà thải loại. Đây là thuật ngữ ám chỉ loại gà chuyên trứng đã bị loại và thải đi sau khi hết vòng sinh sản.

Thịt gà loại này có giá thành rất rẻ. Tuy nhiên chất dinh dưỡng của nó rất thấp, thịt cũng bị xơ và không ngon. Nếu không chú ý thì người dùng rất khó phân biệt được.

Để tránh chọn nhầm, mọi người cần để ý đến một số chi tiết. Gà thải loại thường có mỏ ngắn. Đặc biệt, phần mỏ trên sẽ ngắn hơn phần mỏ dưới. Điều này là do trong quá trình nuôi đẻ gà hay mổ nhau, nên người nuôi thường cắt ngắn phần mỏ của chúng. Ngoài ra, da gà thải loại thường dày và trắng vì chúng ăn cám công nghiệp. Còn gà ta được thả vườn ăn ngô lúa nên sẽ có màu vàng ươm.

3.3. Cách chọn gà sống

Gà trống ngon sẽ có những đặc điểm như: mào đỏ tươi. Mắt gà linh hoạt, không bị lờ đờ. Lông gà bóng mượt và áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn và không bị hiện tượng chảy nhớt. Chân gà thon nhỏ và thẳng. Da chân sáng bóng, màu vàng đều. Cựa gà ngắn. Vì chỉ gà đã lớn tuổi mới có cựa dài. Thịt gà trống thiến cũng rất ngon, vì đây là loại gà xương nhỏ, nhiều thịt, ít mỡ.

Còn đối với gà mái, hãy chọn những con có mào đỏ tươi, lông mượt. Da chân vàng, lỗ chân lông nhỏ. Nếu ấn nhẹ thấy ức gà đầy, xương phía dưới ức mềm thì đó là gà mái non. Dưới nách gà không có hiện tượng chấm đỏ nhỏ, phòng lên, nếu có chắc chắn là gà bị tiêm nước. Không chọn những con gà có lông xù, da trắng, xám, cổ nhỏ, chân cứng, lỗ chân lông to, nổi nhiều vết sần. Vì chúng là gà mái già, thịt sẽ không ngon.

Chú ý không chọn những con gà có mào tái, thâm tím, mỏ chảy nhớt, mắt lờ đờ, lông xơ xác, cánh xệ, da nhăn nheo, dáng vẻ mệt mỏi, chân khô. Đây là những dấu hiệu của gà bệnh. Thịt của chúng vừa không ngon vừa có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của người ăn.

Gà ngon có mào đỏ tươi, lông bóng mượt và áp sát thân

4. Cách bảo quản thịt gà

Cách để bảo quản thịt gà tốt nhất là cho vào tủ lạnh. Đối với thịt gà sống, nên đem đi rửa sạch và để ráo. Sau đó cho vào hộp đựng đậy kín hoặc bọc kín rồi xếp vào tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu dài thì nên cho vào ngăn đông. Khi cần sử dụng để chế biến thì mới lấy ra để rã đông. Tuy nhiên sau đó không nên cấp đông lại lần nữa vì điều này sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà.

Đối với bảo quản thịt gà đã luộc chín thì cũng nên cho vào hộp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh. Chú ý để tách biệt với các thực phẩm khác để tránh gây nhiễm khuẩn chéo hoặc ám mùi.

Cách để bảo quản thịt gà tốt nhất là cho vào tủ lạnh

Mong rằng với những thông tin trên, các bạn đã có thêm kinh nghiệm và giải quyết được những khó khăn trong việc tìm mua thịt gà tươi ngon chất lượng. 

Nếu các bạn muốn thưởng thức nhiều món ăn đa dạng làm từ gà tại nhà hàng chất lượng thì hãy đến với Sing Chicken - Cơm gà Singapore nhé!

5. Sing Chicken

Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken. 

Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.

SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group

Hotline: 0904 234 008

Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae

Địa chỉ:

22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225 351 5228

116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 0225 883 2116

Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225 363 6188